做鱼头汤时多加一物，让你的鱼汤更嫩更营养

主料：

鱼头一只；辅料：粉皮四张，大蒜头一个，干辣椒两只，生姜五片，大蒜叶一把，葱杠子一把，食用油适量，盐少许，生抽适量，料酒少许；配方：鱼头洗净备用。

取干辣椒、葱杆切段、大蒜头剥片、生姜切片备用。

切成四边形粉皮备用。

切成小段大蒜备用。

开油锅，油烧热后，轻轻放入锅中将鱼头，煎到微黄两面即可。

盛出鱼头，放入干辣椒、葱杆、大蒜头、生姜在油里，爆出香味。

放入鱼头，喷上少许料酒。倒入开水，汤沸腾后倒入适量生抽

再次沸腾后放入粉皮，洒少许盐。

最后烧开后出锅，撒上大蒜叶就完成了。