芝麻酱应该是很多人的心头好吧,不管是火锅、凉拌菜、凉皮,都离不开它。我们在外面吃凉皮或者凉拌菜的时候,总想让店家多放点芝麻酱,因为它真的太香了。然而,我们回家把芝麻酱加到同样的食物里,却发现没有人家卖的好吃……
为什么会这样呢?原来这其中大有学问,不过小编已经帮你找到了这份万能麻酱的调制方法,赶快学学吧。
第一步:用一个大小适中的勺子盛满满的一勺芝麻酱(就是买好的现成的芝麻酱),然后把它放置在一个小碗中。
第二步:还是用同样大小的勺子,盛两勺开水倒进去(注意一定要用很热的开水,不然芝麻酱化不开),然后搅拌几下让它化得更均匀。此外呢,如果是要拌水分很多的蔬菜,就不用加开水啦,因为有些蔬菜切开后出水很多。
第三步:依旧用同样大小的勺子,加入两勺半的生抽,搅拌均匀。
第四步:同样的勺子,加入两勺白糖(白糖最好取用绵白糖,因为绵白糖颗粒非常细腻,很容易融化,白砂糖就得融化好久),然后搅拌均匀。
第五步:再用同样的勺子,加入两勺白醋,搅拌均匀。
第六步:加入一勺香油(如果您喜欢油香味浓一点可以多加一些),搅拌均匀。
第七步:如果您喜欢蒜末的话,就加入一勺半的蒜蓉;如果您觉得蒜味太重口的话,就加入一些白芝麻,至于加多少,您可以根据自己的口味来定。
最后呢,您尝尝芝麻酱的咸淡,看看是否需要再加一些盐。
这样一份万能芝麻酱就做好了,可以用来凉拌黄瓜,也可以拌面或者吃火锅哦。
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