家酿樱桃酒制作过程

樱桃、酸酸甜甜就是它，独特的味道，很好吃，今天小编推荐的是樱桃酒的制作方法，各位爱酒人士不妨试试樱桃酒的制作方法吧！

樱桃的美味大家都有尝试，樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。樱桃酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，四肢麻木，中风偏瘫，屈伸不利及冻疮等病症。樱桃酒还能消除疲劳，增进食欲，改善睡眠，女性常饮此酒还有美容养颜的功效。

一、家酿樱桃酒制作过程

樱桃酒既可以泡制，也可以酿制，下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。

做法一：

新鲜红樱桃、白酒、冰糖各适量。樱桃洗净去蒂。取一干净容器，加入冰糖和樱桃。倒入白酒，加盖密封后，放入冰箱。一周后饮用，中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。

做法二：

鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。

做法三：

将手和容器要消毒干净，不要用铁铜等金属工具和容器。樱桃洗净后除去果梗晾干，用手挤碎或捣碎。将碎汁装入容器，每升樱桃汁应加白糖170克，并加入酒曲，一天后即有微弱的二氧化碳气泡产生。2～3天后大量气泡放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内几次，一方面防止生霉变酸，还可将皮上色素浸入汁中，使发酵更旺盛。至二氧化碳放出微弱接近平静时，酒精味变浓，汁液开始清晰。然后用洁净的纱布挤压出樱桃酒液。这样，具有浓厚香味、酸甜适口的樱桃酒就制成了，如在容器中密闭贮存2个月，酒味更加醇厚。

制作要领：最好使用新鲜红色樱桃，这样才能出现漂亮的浅粉色。如果没有可以用其它颜色的樱桃，味道一样，只是颜色没有这么漂亮。

二、其他用途

1、如果找不到紫红色的樱桃，使用红色或者黄色樱桃的时候，挑选3~4个柠檬去皮切片添加的话，可以增加酸味。

2、樱花凋谢后又紫红色的果实，这个也用樱桃酒的做法酿酒，这种酒对强身健体有效。