包子是我们的早餐必选之一，搭配粥和胡辣汤更是美味哦！可以根据自己的喜好，调制成各种馅的包子。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
猪肉白菜包
材料：面粉适量、酵母适量、白砂糖适量、猪肉适量、白菜１颗、花生油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、姜汁适量
猪肉白菜包子的做法：
１、酵母和白砂糖放入小碗内。
２、用温水化开，静置五分钟。
３、取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
４、搅拌成小面絮状，揉搓成面团。
５、放入大盆内，盖好，进行发酵。
６、发至两倍大。
７、猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
８、白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。
９、搅拌均匀。
１０、发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。
１１、取拳头大小面团，揉搓成长条。
１２、切成大小一样的面剂子。
１３、摁平。
１４、擀皮，开始包包子。
１５、慢慢收口。
１６、依次将剩余面按此步骤包好。
１７、包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。
１８、二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。
１９、猪肉白菜包子出锅了。
２０、香喷喷的猪肉白菜包子。
薄皮大包子
材料：鸡蛋适量、面粉适量、韭菜适量、虾皮适量、姜末适量、五香粉适量、粉条适量、胡萝卜适量、盐适量、鸡精适量
薄皮大包子的做法：
１、取适量面粉（吃多少和多少）下面非常关键，鸡蛋取蛋清和面，和到不粘手为止，可以适量放一些水，（为了让皮更加晶莹剔透）还是纯蛋清吧，面和好后需要醒30分钟。蛋黄也不浪费，可以做馅！
２、馅：韭菜切段，鸡蛋炒熟剁碎，粉条温水泡软剁碎，虾皮适量，放入姜蓉（姜蓉多放才出味）接下来结合所有素馅放入调料盐，鸡精，香油，五香粉搅拌均匀
３、接下来擀皮开始包啦！上气蒸15到20分钟就可以开动了！
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