好吃又营养的丸子，外焦里嫩，酸甜可口，十分的下饭

焦溜丸子是一道美味可口的鲁菜，成品外焦里嫩，酸甜可口，十分的下饭。

下面让我教大家动手起来吧！

用料:主料猪肉(肥瘦)200克辅料:葱适量,生姜适量,香菇3个,鸡蛋1个,生抽1勺,老抽1勺,生粉适量,米醋3勺,白糖2勺,料酒适量,食用油适,量清水适,量蛋白1个

1.半肥瘦猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均

2.拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时。

3.把肉蓉捏成丸子。

4.鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉。

5.把所有丸子全部裹好生粉。

6.锅里加入适量食用油，加热至七层热时，把丸子下到油锅里，转中小火炸。

7.炸到表面金黄就可以捞出沥油。

8.再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁。

9.锅里重新加入少许食用油，下入姜蓉和葱白爆香。

10.把酱汁倒入锅中煮开。

11.调半碗水淀水加入。

12.下入丸子，快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。