手把手教你学做菜，不要再说学不会了！

一、椒麻鸡丝

食材：

鸡胸2块 、麻椒10克、生抽4勺 、糖半勺、香油半勺 、植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺 、味精1克、葱姜50克 、八角1枚

做法：

1. 先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

2. 将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

3. 炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

4. 将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5. 锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6. 凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

7. 生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

二、金沙胡萝卜

食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱、少量盐和生抽。

做法：

1、蛋黄放在碗里,加一点料酒,蒸十五分钟。

2、胡萝卜切稍粗的条,大火蒸五分钟。咸蛋黄晾凉后,把五到六个放在小碗里捻碎。

3、蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。

4、炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

5、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。

三、虾米白菜

食材：虾米10克、白菜200克、植物油10克、酱油10克、食盐3克、味精少许

制作方法：

1、先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。

2、将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再将发好的虾米、食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。

四、剁椒土豆片

食材：土豆、剁椒、盐、葱

做法：

1.土豆切成片。

2.锅里下猪油烧热（不喜欢的可以用大豆油），下土豆片翻炒。

3.加一勺剁椒，适量的盐炒匀。

4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

这几道菜超级简单，不要再说学不会了，赶紧动手做起来吧！