自己动手卤肘子，简单！

卤肉是大众比较喜欢的吃的肉品，想大块吃肉了，到面馆切半斤卤肉，再要一碗面，吃得舒舒服服，其实在家里同样可以，而且花钱少，吃得更舒服。

把买回来的肘子燎皮后用小刀刮干净、冲洗。冷水下锅氽水，水开后捞出，用刀划两道。

然后用比较大的砂锅加入卤肉调料、半斤猪油、生姜、花椒、干辣椒、八角、草果、料酒、酱油适量等。

放入氽水过的肘子，加凉水淹过肘子。

大火烧开后转小火炖。

炖一个半小时到两个小时左右，肉能插入筷子就行了。

颜色很不错，能勾起人的食欲，跟饭馆和肉摊的差不多。

切一盘尝尝，味道还可以。