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2016.10.31
主料:鲫鱼1000g;
辅料:大葱200g、姜50g、醋50g、生抽1大勺、盐1大勺、糖1大勺、白酒1大勺;
做法:
1.鲜活鲫鱼,去除鱼鳞、内脏、黑膜、鱼鳃,洗净;
2.葱切段,铺满高压锅底;
3.鱼铺葱上;
4.均匀撒上一层盐及适量的生抽、白酒;
5.往锅里倒小半碗醋;
6.加入少许白糖;
7.撒入少许花椒;
8. 姜切片,铺满鱼身,再撒一层葱段;
9.腌制半小时;
10.压力锅开火45分钟,关火后焖一小时,开锅后凉透。
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