嫩豆腐,因其柔嫩,口感细腻而广受大家的喜欢
我家很喜欢用嫩豆腐和肉末搭配着吃,豆腐中的蛋白质氨基酸含量不是特别适合人体的消化吸收,如果里面加入一些高蛋白质含量的肉末,那这道菜的蛋白质含量就翻倍,且极易被人吸收
小香葱切碎备用
嫩豆腐切成方块,做麻婆豆腐最好使用嫩豆腐
将辣椒粉2克,花椒粉2可,淀粉1克,食盐1克,鸡粉1克,放入调料碗里备用
倒入少量凉开水将调理化开,加入3勺匙郫县豆瓣酱,这一步是非常关键的,不能省略,豆瓣酱是这道菜的灵魂哦
猪肉末入锅爆炒断生
倒入豆腐和调料
用手端着锅子来回晃动,一来是为了入味均匀,二来防止豆腐破碎,快收汁时出锅即可,最后撒上香葱末
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