一、香酥藕夹
食材:藕500克,肉糜150克,鸡蛋2 只,面粉50克,葱姜末适量,绍酒15克,精盐2克,麻油15克,精制油120克。
做法:
1.选直径4~5厘米粗细的中段藕,切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八,不切断,第2刀切断);
2.肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末,搅拌均匀;
3.面粉内加水40克,调成面糊,然后将1只半鸡蛋打入面糊,搅成蛋糊;
4.炒锅放在旺火上烧热,放入精制油,烧至4~5成熟,将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊,放入热油里煎至两面都成霓黄色,倒出沥油装盆。
二、秘制金沙翅
食材:鸡翅、盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油、姜、柚子酱、芝麻
做法:
1.鸡翅洗净,用刀在正反两面划几个口子,调入盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上姜片拌匀,腌制3小时;
2.炒锅内倒油,放入鸡翅,小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出;
3.取干净炒锅,放入柚子酱,加一点水煮沸;
4.放入煎好的鸡翅,大火翻炒,让酱汁裹满鸡翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
三、金边白菜
食材:白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法:
1、大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。
2、炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。
3、旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。
四、蒜蓉开边虾
食材:虾,粉丝,高粱酒,青红椒,蒜蓉,盐
做法:
1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。
3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯。
4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。
5.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。
6.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。
怎么样,有没有心动呢?口水有没有流出来?赶紧动手做一下吧!
联系客服