非常美味的烫面香葱饼

食材

• 主料

• 面粉 400g

• 小香葱 3根

• 辅料

• 食用胡麻调和油 适量

• 盐 少许

• 开水 适量

• 步骤

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  1.先把水烧开。

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  2.慢慢淋入面粉里，边到边用筷子搅拌。

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  3.待搅拌成图中状态，倒入约10克油，稍等片刻揉在一起。

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  4.揉好的面团放置十分钟，不能像平常和面那样装进保鲜袋，面盆上面盖层湿纱布或直接裸露都可以，只要不被风吹就行。

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  5.小香葱洗净。

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  6.切碎，里面放少许盐，再倒入5克油搅匀。（也可根据自己的口味加入花椒粉或五香粉）

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  7.这时把面擀开均匀抹上葱油。

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  8.将面卷成卷，切成两段。

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  9.把面的切口捏住竖立，从上面慢慢压下去，成为饼坯。

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  10.不粘煎锅中火加热倒入10克油。

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  11.把面饼擀开，不要太厚，放入锅中转中小火烙，中间可以用手转动一下使其均匀受热。

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  12.约2分钟翻面，两面烙制金黄即可。烫面饼让它上色略重一点口感更好，这样饼外面脆，里面软，非常好吃。

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  13.好啦，烙好在案板上切成小块，赶紧趁热吃吧！放凉了可以用烤箱烤5分钟，一样好吃，不要用微波炉热，微波加热会变得干瘪。

• 小贴士

• 1.面选用哪种面粉都可以，筋度低的可以加点盐。

  2.水一定要用开水。

  3.和面时因水烫，最好用筷子搅拌面粉，待面晾温了再揉。

  4.揉好的面建议醒十分钟，但是千万不要捂在盆子里或装进保鲜袋，因为这个面是热的，捂住不透气会让面变得粘牙没筋度。可以扇块湿的纱布或直接放在案板上就行了，不要让风吹。