下酒菜“老村长豆腐”的做法

食材：新鲜大豆腐、里脊肉、小葱、小树椒、油、两粒花椒粒、酱油、盐、水淀粉

做法：

1、新鲜大豆腐切小块。如果是热乎的大豆腐直接吃就行，如果是冷豆腐就放开水里煮一会儿。

2、里脊肉切丝。

3、小葱切段。请注意我用的不是一块菜板。

4、小树椒切段，放进盘里。豆腐放进大碗里，中间摆上一溜儿葱花。

5、锅里烧热油，油里加两粒花椒粒。花椒粒变黑的时候把热油倒进辣椒碗里。辣椒油就做好了。

6、锅里加油，烧热，下里脊丝煸炒，肉丝变色后加酱油盐继续炒，最后用水淀粉勾芡。