普通一道家常菜，只因多加这一步，就有不一样的口感哦

小时候记得妈妈说，什么菜跟肉搭配都会好吃的。那个时候真的是这个样子想的，因为那个时候家里穷，能吃到肉真的不容易。就这样，觉得不管什么样的菜只要加点肉都会觉得非常的好吃。也肯定会分分钟钟光盘。

最近越来越冷，周末送孩子去上画画课也不容易呢，常常送她进去之后我就顺便去买菜了，不过我还是觉得早上的菜真的很新鲜，平时上班早上是没有时间去买菜。最近几天都是起很早送孩子去学校，然后自己去买菜。正好看到肉挺新鲜的，就买了一些，还看到了，好久没见到的老豆腐。

一直觉得这样的豆腐才好吃，最关键的是买回来之后洗干净，直接放冰箱冷冻起来，做成冻豆腐。等烧的时候会特别入味哦。这个小技巧真心不错哦。

我习惯先把肥肉里面的油炼出来一些，这样多余的油可以用来烧汤或者炒素菜是非常好吃的呢。

当然不用把全部的油都逼出来，为了烧菜更好吃还里需要留一些油来的，然后放入蒜籽和生姜丝烧出香味后，倒入瘦肉。翻炒至变色后，加入适量白糖提鲜再加入生抽提味，差不多之后加入切好的老豆腐翻炒均匀。倒入开水烧开之后转小火炖一会，随时看锅里的汤汁哦，别烧干了，我喜欢多留一些汤汁给孩子泡饭吃。

孩子开始的时候只吃肉，说不喜欢吃老豆腐的。然后肉抢光了之后，突然说妈妈你给我尝一下这个豆腐吧。结果，她边吃边说，妈妈明开还样烧好不好。

哈哈。只要孩子喜欢吃我就开心了。提醒一下，我一般喜欢用蚝油来收汁哦。