点关,从此江湖相见,我们便多了一层联系
我交过一些朋友,每次和朋友见面,去吃的都是不一样的东西,有的人喜好甜口,有的人嗜好面食,有的人无辣不欢,而刚子这东北人儿,每次见面吃饭,总绕不开吃串和炖粉条子。
刚子生来豪爽,朋友间吆喝着帮忙,从来都是最积极最热情的。在吃食也不挑剔,唯有对这猪肉炖粉条,有着自己的小执着,不能改,那是真爱。
每次来北京找我,不论什么季节,总要来这么一缸,吃爽了才行,北京没有炕,也不妨碍他要盘着腿,再加点小酒,吸溜吸溜之间,他吃着满足,我看着也觉得很畅快。
做法
主料:五花肉200克 粉条200克 白菜100克
配料:白糖15克 蚝油10克 料酒15克 老抽5克 大料2颗 香叶2片 桂皮10克 葱姜蒜
锅中放300克清水,放入切好的五花肉丁,焯透撇去血沫,捞出备用。
用40---50度的温水浸泡粉条20分钟。
热锅入油,放入白糖水,小火慢慢熬成糖色,下入五花肉翻炒上色。
加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香,放蚝油、盐、料酒和老抽。
后加入清水350克左右,大火烧开,盖锅盖改小火炖20分钟。
然后开盖加入粉条和切好的白菜,炖5分钟,出锅装盘,撒香菜即可。
今天,你们那下雪了吗?我这里已经很冷了~穿过寒风冷雪,钻进自己的小窝,煲一锅热气腾腾的猪肉炖粉条子,盘着腿吸溜吸溜,一会儿的功夫,身子就暖和了。你看,温暖自己,有时候也很简单。
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