肉末茄子煲，茄子最最美味的吃法！

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主料：茄子

辅料：油、盐、猪肉末、生姜片、大蒜片、红油豆瓣酱、冰糖、老抽、青椒、红椒、葱花、黑胡椒粒肉沫茄子煲制作步骤

• 1.准备猪肉末

• 2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断

• 12.加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。

• 3.调料

• 11.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软

• 4.青红椒洗净切块

• 10.加入开水和适量的冰糖

• 5.起油锅，油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

• 9.加入适量的老抽提色

• 6.留有底油加入调料爆香

• 8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软

• 7.加入豆瓣酱煸炒出香味

小贴士：

茄子烹饪过程最为关键的是先要在油锅中煸炒至软。

红油豆瓣酱属于偏咸的，加入适量老抽可以上色。

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