一到周末就想在家里宅着，但是一个人就太寂寞，和闺蜜朋友一起去外面逛街又太冷。其实大家可以邀上几个闺蜜，做上几道下酒菜，一起在家里看看电影，听听歌，也别有一番乐趣。今天小编就来教大家10道简单又好吃的下酒菜。
（更多生活居家小技巧尽在公众号；一分钟居家技巧jujiajiqiao哦~）
01 响油黄瓜
原料：生抽3勺，盐1克左右，白糖1克左右，醋2勺，干辣椒2只，蒜末适量，姜末少许，香油少许，食用油适量
做法：
1、黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状
2、卷成卷儿摆盘
3、算姜切末，干辣椒洗净剪成小段
4、调拌汁。碗中加入生抽，、盐、糖、香油、醋调成汁
5、将蒜末，姜末，干辣椒段摆成黄瓜上
6、锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这就是香油黄瓜。
02 肉末烧汁豆腐
原料：嫩豆腐1盒，肉末20克，豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，洋葱半个，葱花适量，淀粉1勺，五香粉适量
做法：
1、准备豆腐1盒，肉末切碎，大蒜、葱、洋葱切末
2、锅里放水，烧开，放一勺盐，放入豆腐，煮5分钟，然后捞出来控干水分，装盘
3、另起一锅，热锅热油，放入肉末翻炒
4、肉末炒至泛白，放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀
5、放入大蒜和洋葱末，继续翻炒
6、放入适量的凉白开或者高汤，煮开
7、煮开后，放入淀粉勾芡一下，放入五香味调料
8、稍微煮一下就好，然后把肉末汁浇到豆腐上面，撒上葱花
03 牙签肉
原料：里脊肉300克，腌肉料35克，凉白开20克，淀粉1汤勺，葱花、芝麻适量
做法：
1、里脊肉切1厘米厚的片，用刀平拍一下，更好入味，肉也更松一点
2、切成小块，随便切，加入35克腌肉料，1勺淀粉，20克水，拌匀
3、放冰箱冷藏2小时以上，用牙签串起来，一个牙签2块肉，中间留点空隙，方便炸得均匀
4、烧半锅花生油，在8成热时倒入串好的肉
5、炸一分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了就代表肉表面的水分干了，也就是熟了
6、控油，撒点芝麻、葱花调香
04 酱爆花蛤
原料：花蛤600克，生姜3克，大蒜3克，小米椒5个，豆瓣酱1勺，生抽半勺，香醋几滴，料酒一勺，水淀粉适量
做法：
1、买回来的花蛤放盐或者香油泡着吐沙子
2、生姜大蒜切末备用
3、小米椒斜着切小段，然后洗净籽沥干水
4、锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香
5、接着放入小米椒一起炒，然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油
6、大火放入吐干净傻子的花蛤，加入少许料酒和香醋去腥
7、加入少许生抽，翻炒匀后盖上锅盖，焖一会，等到裂壳去味
8、最后放入少许盐和葱花炒匀即可
05 麻辣香烤豆腐
原料：豆腐1块，青红椒适量，孜然粉5克，花椒粉5克，植物油30克，辣椒粉和盐适量
做法：
1、豆腐切半厘米左右厚度的薄片，两面浅浅地划几刀好入味，不能割透
2、橄榄油、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐混合均匀
3、青红椒切碎，豆腐放入铺好锡纸的烤盘，刷上一层料汁，全部刷便
4、烤箱提前预热10分钟，放入烤箱中层，上下火190度烤10分钟1面
5、十分钟后取出用铲刀翻面后刷上一层料，继续放入烤箱烤8分钟
6、出炉撒上青红椒碎即可食用
06 柠香蜜汁叉烧排骨
原料：排骨3条，自制柠檬蜜90毫升，叉烧酱4勺，盐5克
做法：
1、排骨洗净后去血水，准备好材料
2、倒入柠檬蜜汁和叉烧酱与盐搅拌均匀后腌制4小时以上
3、烤盘上铺上锡纸，然后将排骨用油纸包上，将柠檬片放在排骨上（用油纸包上是为了锁住排骨里的水分）
4、将排骨放入烤箱中250摄氏度烤20分钟即可出炉
07 酱牛肉
原料：牛腱子肉2500克，葱、姜、蒜各10克，白糖20克，花雕酒、生抽80毫升，老抽、炖牛肉料各5克
做法：
1、准备食材：将牛腱子切成大块，用水焯一下
2、准备炖肉料包一袋，将焯好的牛肉放入电压力锅中，放入料包，生抽
3、倒入老抽、花雕酒，放入白糖、葱、姜和蒜
4、开启牛羊肉功能键，结束即可
5、酱好的牛肉浸泡一段时间后更加入味
6、想要吃的时候捞出，切片，蘸点蒜酱汁味道更好
08 香辣孜然烤鱿鱼须
原料：鱿鱼须400克，洋葱半个，生姜1块，黑胡椒粉少许，大葱1段，辣椒油适量，料酒少许，孜然粉适量，盐适量
做法：
1、准备好原材料，生姜、大葱切成片
2、鱿鱼须稍微切一下，将肉厚的那一端多切几刀，便于入味，加入适量料酒、盐抓匀，加入葱姜腌制十几分钟，葱姜用手挤一下，挤出汁液一起腌制
3、加入孜然和自制辣椒油
4、烤盘里铺好油纸或者锡纸，将腌制好的鱿鱼须放入，腌制出的汁液一同倒入，这样更入味
5、放入烤箱中层，上下火230度，烤十几分钟
6、取出烤盘，将里面多余的水分倒掉，然后加入洋葱，撒上适量盐和孜然，再烤5分钟即可
09 金丝鸟窠
原料：红薯2个，糖、水适量
做法：
1、红薯切长方形块，削匀溜，倒油锅中炸熟，捞出沥油，一段分别插上牙签
2、锅中倒入白糖烧融化，加入两杯水熬制糖稀
3、等到大泡转成小泡，用铲子舀出倒下时能拉丝即可
4、将扎好的红薯蘸上糖稀：用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程即拉丝
5、将红薯反复缠绕，缠好后就将牙签脱出，装盘，倒点桂花酱
10 干锅麻辣鸡
原材：鸡肉500克，洋葱50克，姜4-5片，大蒜10瓣，花椒10克，干辣椒50克，酱油3大匙，料酒1小匙，盐适量，热水100毫升
做法：
1、处理鸡肉，切块，别切太小
2、鸡肉放入沸水中煮变色，捞出沥干待用
3、热锅倒油，放入大蒜、姜片炒出香味，然后放入切好的洋葱炒出香味
4、放入花椒、干辣椒炒出香味后放入鸡肉翻炒
5、放酱油、料酒、盐，翻炒均匀
6、加开水烧开转小火焖20分钟即可出锅
学完这10道菜的做法， 大家可以在家里试一试，等到成功了，周末就可以请朋友，请同事来家里聚聚，这样不但能省下交际的费用，而且还能增进感情，给大家留下一个好印象。
【看完内容一起来做个小测试吧！】
有个人去买葱，卖葱的人说1块钱1斤，这是100斤葱，全要完100元。买葱的人问，葱白跟葱绿分开卖不？卖葱的人说：可以，葱白7毛，葱绿3毛。买葱的人都买下了，称了称葱白50斤，葱绿50斤，最后一算：葱白50*7等于35元，葱绿50*3等于15元，35+15等于50元。买葱的人给了卖葱的人50元，就把所有的葱搬走了。卖葱的纳闷了，明明要卖100元的葱，为何只卖了50元呢？
联系客服
