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2016.12.07
食材准备:猪排骨,生菜,姜,蒜,料洒,醋,白糖,生抽,食用油,盐
将排骨洗净切块,然后放入锅中焯水捞出备用。
起锅预热加油,放入切好的姜片和大蒜炒香。
放入焯水的排骨炒至变色。
然后放入料酒,醋,白糖,生抽和清水翻炒均匀,开大火烧开,转小火焖烧30分钟左右。(这里说下做高升排骨的秘诀就是在放调味料的时候步步增加,500克排骨的比例为料酒10克,醋20克,白糖30克,生抽40克,清水50克)
等汤汁快要干的时候,开大火收汁。
先在盘中垫入洗净沥干水的生菜,再盛入收汁的排骨即可食用。
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