香芋排骨煲
家常菜
用料：香芋、排骨、小葱
做法：
1、香芋去皮切成2cm左右的小方块，葱洗净切葱花
2、排骨飞水后放入锅中炒干，再加少许油炒至表面微微金黄，拨到一边，加入葱花小火炒出香味
3、把芋头块加入锅中一起翻炒，加入没过食材的水大火烧开，加适量盐，转中火炖煮到芋头块表面略化内部用筷子能轻易戳进去的程度即可出锅
番茄炒蛋
家常菜
用料：番茄、鸡蛋、料酒、水、油、盐、葱花
做法：
1、番茄洗净切块，鸡蛋打入碗内，加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀
2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
3、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒，西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋
4、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点，起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下即可
香菇蒸滑鸡
家常菜
用料：鸡半只、香菇6朵、生姜1小块、料酒1小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙、盐1/4小匙、糖1/4小匙、生抽1/2小匙、香油1/4小匙
做法：
1、把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味
2、把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可
红烧肉沫茄子
家常菜
用料：茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽少许、生粉、盐、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子
做法：
1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟，腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
2、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟
3、取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用，姜蒜辣椒葱切好备用
4、锅里放油稍微多一点，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，炸约不到一分钟，变软即可捞起来
5、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，炒香后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅
萝卜牛腩煲
家常菜
用料：白萝卜1根、牛腩1.5斤、姜、大葱、青蒜、柱候酱、南乳、蚝油、盐、老抽、鸡粉、花雕酒、冰糖、香叶、肉桂、八角
做法：
1、将牛腩切成日字型大块，用清水洗净，白萝卜去皮，洗净，切成略大一点的滚刀块，姜切成大姜片，葱切大葱段，青蒜洗净协刀切成菱形段
2、炒锅内盛半锅水，将牛腩放入，开火，用滚水焯一下牛腩，撇去血沫，捞出控水
3、普通茶匙，三茶匙柱侯酱和两茶匙南乳放入碗中，搅匀
4、将牛腩倒入锅中，翻炒两下，烹料酒。加入少许老抽和花生酱，继续翻炒约一分钟
5、将砂煲置于火上，开火，炒锅中的牛腩倒入砂煲中，香叶、肉桂、八角也一并放入，接着再倒入白开水，水以没过牛腩为宜，砂煲开锅后，立即转小火，持续煲煮约20分钟
6、放入白萝卜，加入适量的盐、鸡粉、冰糖和蚝油调味。改中火再煲10分钟，开一下煲中的水量，如果水已经太少，可以适量再加入一些。煲至白萝卜与牛腩相互和谐地混合至软，味道融合，即可关火
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