高颜值南瓜馒头

从开始学做馒头，经历了发不松软、回缩、表皮多气孔等等问题，在一次次的努力后，终于做出了高颜值的馒头，而且内在也很美腻噢！按老妈的话就是：你做的馒头跟外面加膨松剂的差不多了，哈哈！今天的南瓜馒头就是用的老南瓜，没有加水！我也是跟各路大神学习，再加上自己的总结，折腾了这个只发酵一次的方子，既方便又好吃！(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
农家粉（中筋面粉）500g	蒸熟的老南瓜300g
白糖10g	酵母5g

高颜值南瓜馒头的做法步骤

1. 老南瓜去皮蒸熟

2. 南瓜，糖，面粉，酵母放一起搅拌，用机器或手揉都可以

3. 揉到面团表面光滑，切开后没有气孔才算好了，这非常重要！

4. 取一块面团擀成长方形，从一边卷起，卷紧一点

5. 卷成长条，切成一段段的就行了

6. 把面团放到蒸屉上，我用了硅胶垫，或者可以面团下面用一小块油纸垫一下

7. 室温发酵，时间根据室温都有不同，看到有变大一点就可以了，不要两倍大噢，会发过头的

8. 直接冷水上锅，大火烧开，水开后15分钟即可，闷3-5分钟再开盖

9. 光滑细腻的馒头就好了

10. 看看内部组织也很细腻

11. 松软又不失嚼劲

12. 一看就软软的

13. 外形根据自己喜好整成不同的样子

14. 来张近照

15. 表皮光滑

小贴士

1.揉面一定要揉到位，否则蒸好了表面很多气孔，不光滑了。

2.发酵的时候别发太大，稍微有点变大就可以了，否则发过头了蒸的时候发不大了。

3.蒸完不要马上开盖，闷三五分钟，立马开盖的话馒头就容易塌。