天冷了，更多的时候会想吃些“重口味”的菜，比如说卤味。想想以前，妈妈隔三差五地就会做上一次卤味菜。菜还熟，卤味独有的浓浓的酱香就可以飘到楼道里。端上桌后，无需其他，下饭妥妥地。有的人会认为卤味操作起来比较耗时间，其实只是炖卤的时间稍微长一些，完全可以自动化，它在那里炖的时候你完全可以追一集剧，这样算来也是毫无费事可言啦。而且冬季天气寒冷，用不完的卤汁，可以留作下次再次使用，放上两三天完全没有问题的。
所需食材：
鸡蛋4个，鸡翅8个，老油3勺，生抽6勺，陈醋2勺，蚝油1勺，冰糖6粒，蒜3瓣，干辣椒2个，盐1克，姜片3片，大料2粒，肉蔻1个，香叶2片，桂皮1块，水适量
做法：
1.鸡蛋提前煮熟。煮熟后立刻过凉水。之后用手在案板上先轻轻把皮按碎再剥比较容易剥掉。
2. 另起锅，加水，放入鸡翅，开锅后煮5分钟捞出。
3.锅中放入鸡翅，鸡蛋，料汁，其他配料。再加入清水，清水没过鸡翅鸡蛋一半。
4. 准备料汁。碗中加入生抽，老抽，盐，白糖搅拌匀。
5. 将料汁加入到锅中。
6.大火煮10分钟，转小火煮20分钟。开盖大火收汁即可。
【泥鳅】
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