手擀面,是汉族的传统的面食,手擀面因其手工劲道,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻。擀出的面条称手擀面。面粉主要饧透。
手擀面制作中
各种手擀面制作作品
肥肠手擀面作品
西红柿鸡蛋手擀面作品
主料:低筋面粉 辅料:鸡蛋 调料:食盐 手擀面做法:1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。6、切成均匀的小条即可。
手擀面的浇头也有很多种,主要有红烧牛肉面,鸡蛋面,肥肠面,牛肚面等浇头制作。
更多手擀面资讯,请咨询微信: 18958163383 详细了解。
联系客服