数一数到底有多少层
千层蛋糕
Cake
免烤的蛋糕
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听说，爱吃千层的人会有千层的故事！
还听说，爱做蛋糕的女生身上
有种特别的味道
每一款蛋糕都是美丽的奇迹
是巧师傅蛋糕大师用挚爱之心
是精湛技艺创造蛋糕艺术的奇迹
你感受到吗？
其实千层蛋糕不一定只有班戟皮跟淡奶油，
还可以加入各种水果，
或者把班戟皮制作成各种口味的皮。
免烤的千层蛋糕还是深受广大焙友的喜爱。
当你看到千层蛋糕的时候，
有没有要数一数到底有多少层的欲望？
蓝莓芒果千层
---材料---
---做法---
首先制作蛋糕胚 步骤分为4步▼
1.把鸡蛋分别打在无油无水的盆里
2.把面粉，牛奶，调和油加在蛋黄里拌匀
3.蛋清里分三次把白糖加入打发
4.把三分之一的蛋清加入蛋黄里，拌匀后，再把剩下的加入拌匀，放入烤箱150度四十分钟，凉冷就可以脱模啦！▼
在等待蛋糕胚烤好的时候我们可以先制作班戟皮▼
细砂糖跟鸡蛋混合，鸡蛋两个打出来的重量在100g左右就够了，别多也别少了，误差在1g内最好！用蛋抽打至有均匀细腻的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆时针快速搅打，打奶油方法也一样，但是打奶油要轻点，不然会飞溅！
然后加入低筋面粉，拌匀，如果之前鸡蛋打到位这步混合起来是不难的！拌匀的时候不用担心面粉会起筋，放心大胆拌！▼
加入色拉油混合均匀，色拉油就是无色无味的植物油▼
拌好之后加入牛奶，加了牛奶你就知道为什么不用担心面粉起筋了！混合均匀后过筛一遍！这样面糊就完成了，可以开始烙皮了！▼
选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面,如此反复直到用完面糊
打发奶油步骤4步▼
1.白糖一次性都放入较深的无油无水的打蛋盆
2.刚开始是牛奶样，泡泡很大几分钟后变浓，泡泡变小。
3.慢慢初现纹路纹路逐渐清晰，打蛋器行进时感到阻力
4.纹路更加清晰，阻力越来越大，呈现非常清晰的花纹，晃动打蛋盆也不会消失。
嗯 所有材料准备完毕
接下来真正的千层大法即将展现▼
先铺一层蛋糕底抹一层奶油，这里值得一提的是普通家庭式的千层是没有加蛋糕底,显得整个千层蛋糕很大但是看上去就很没有食欲因为呈现的是一坨没有一点美观,小编家的蛋糕底是特制的,有着绵密的口感和丰满多汁的芒果果肉,酸甜浓郁的蓝莓果肉,细腻的奶油融合在一起有着多层次的口感,每一口都使你的心融化~最最重要的是寄出到宝宝的手里是完好滴!!▼
然后开始铺第一层皮后抹奶油 再铺第二层皮再抹奶油▼
接下来就是我们蓝莓君上场啦。均匀铺上去▼
现在铺第三层皮再抹奶油 然后铺第四层皮▼
期待已久的芒果肉登场▼
第四层铺好芒果肉粒 然后铺上第五层皮抹上奶油 再铺第六层皮
蓝莓君再次上场 第六层皮上面再次铺满蓝莓果肉
第六层铺好蓝莓果肉后 铺上第七层皮 然后抹上奶油 铺底八层皮。想要美观好看一点的可以拿剪刀修剪一次多余的班戟皮。
做好之后最好不要马上吃,因为奶油温室放置时间有点长,需要放回冰箱冷藏定型,否则会不好切!
巧克力千层蛋糕
---材料---
低筋面粉240g
糖粉60g可可粉20g
盐3g 鸡蛋4个
牛奶500ml黄油50g
淡奶油500g
糖粉（看你喜欢的甜度）80-100g可可粉5g
香草粉2g
---做法---
1. 准备食材，东西一定要用好货。在我的概念里，贵的就是好的，说实话在贵也没店里卖的贵。
2. 把低筋面粉，可可粉，糖粉，盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内。
3. 筛粉入牛奶鸡蛋液，边筛边搅拌。
4. 搅拌完的巧克力面糊，过滤到另一个容器，这样面糊会很柔顺。
5. 过滤网上会有渣渣，可以用打蛋器搅拌搅拌（我们不要浪费嘛～）
6. 黄油隔水融化，稍稍冷却，倒入面糊，边倒边搅拌。
7. 好了，我们面糊完成了，放入冰箱一小时，个人认为这样能更好的帮助我们完成下一步。
8. （一小时后）拿出巧克力面糊，现在要开始大干咯！记得每一次勺面糊前都要搅拌均匀。
9. 平底锅预热（一定要不粘锅，锅越好成功率越高）小火，我用的的26cm直径的锅，做出来差不多要8寸的蛋糕。一张面饼用2/3勺面糊，看到面饼表面冒泡，就差不多了。
10. 旁边备好冷毛巾，给锅底降温，用橡胶铲铲起可丽饼，放旁边冷却。（锅底一定要降温哦，不然下一张面糊一进锅就凝住了，难度系数会上升）
11. 可丽饼的厚度一定要均匀，否则会影响口感，可以做个6，7张就放进冰箱冷却。
12. 所有的可丽饼已完成，把冷却好的可丽饼一层层叠好，找一个差不多大小的盘子压在上面，用小刀把周围层次不齐的边切掉。
13. 做奶油馅儿。把糖粉，可可粉，香草粉混合，倒入淡奶油，用电动打发器打法，这一步我之前有专门介绍过，奶油打发到勺起来有小弯钩即可。
14. 第一层放可丽饼，然后一层奶油，再一层可丽饼，要耐心哦，奶油要涂均匀，但不建议太多，我大概弄了20层。涂完之后用保鲜膜包好，上面压个盘子，放入冰箱冷藏3小时以上。
15. 把冷藏给的蛋糕拿出来，洒上可可粉，哇塞，有没有很赞。
16. 切一小块，可以品尝咯
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