寒风起，
羊肉肥，
又到了吃羊肉的季节，
羊肉是一种非常滋补的肉类，
羊肉性甘温而不燥，
温中暖下，
补肺肾气，
较适合冬令进补，
寒冬常吃羊肉可益气补虚，
促进血液循环，
增强御寒能力，
今天小编为大家推荐几种羊肉做法，
马上跟着小编去学学吧！
「 羊肉烧萝卜 」
食材：
羊肉、白萝卜、洋葱、盐、生抽、料酒、红烧汁、香油
--做法--
①羊肉切小块，加洋葱和姜片焯水；萝卜洋葱切丁备用。
②焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。
③焯好的羊肉切好的萝卜放进电压力锅中，加两汤匙香油。
④两汤匙生抽，两汤匙红烧汁，三汤匙料酒，放适量的盐，搅拌均匀
⑤通电后选拔肉类键
⑥开锅后磨胡椒粉调味，上桌前可以撒香菜碎。
注意：此做法是用电饭煲焖的哦！
「 杭椒羊肉 」
食材：
羊肉、杭椒、红椒、姜、洋葱、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、烹调油
--做法--
①羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀腌制10分钟左右
②把洋葱，红椒，杭椒，姜分洗干净并切好
③调一碗淀粉水；炒锅倒油，炒香洋葱。
④下腌好的肉片炒熟，洋葱，红椒，杭椒，姜放入锅并翻炒
⑤加一点糖和胡椒粉调味，淋淀粉水出锅。
「 板栗烧羊肉 」
食材：
羊肉、板栗、姜葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶
--做法--
①板栗提前剥好，大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
②羊肉切块，加葱姜焯水；焯好水的羊肉洗去沫沫。
③水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
④将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤
⑤大火烧开转小火，烧上，
⑥中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。
⑦开锅即可食用。
「 香焖羊肉 」
食材：
羊肉、干香菇、红枣、党参、葱、姜、老姜母、八角、香叶、四物包、食盐、料酒、老抽
--做法--
①羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。
②汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开；放入羊肉焯血水。
③捞出洗净，并控干水份，锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
④入羊肉翻炒至表面干香的状态；调入少许料酒或者白酒。
⑤调入适量老抽，翻炒至上色。
⑥倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
⑦把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
「 黑豆羊肉汤 」
食材：
羊肉、黑豆、白芸豆、肉苁蓉、葱姜、料酒
--做法--
①将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，备用。
②泡至涨发，可掐开豆皮为宜。
③羊肉洗净，切小块；葱姜略微拍
④所有材料一同放入锅里，加入葱段、姜块、少许料酒。
⑤倒入泡黑豆的水；大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。
⑥煲至6小时羊肉软烂即可。
「生煎羊肉 」
食材：
羊肉、洋葱、大蒜、盐、叉烧酱、柱候酱、生抽、料酒、烹调油、孜然芝麻混合粉、胡椒粉
--做法--
①将羊肉洗净后切大片。
②纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口
③加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上；洋葱切片备用
④煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片，小火煎香。
⑤中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水份慢慢挥发，小心不要煎糊了。
⑥出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
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