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清蒸鱼
食材
鲈鱼......1条
大蒜......适量
生姜......适量
小红椒......少许
小葱......少许
香菜......适量
蒸鱼豉油......适量
料酒......适量
盐......少许
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大蒜、生姜和小葱切成末，
香菜切碎，小红椒切圈。
鲈鱼杀洗净，
在鱼身两面分别划几刀。
原材料
用盐、蒜末、姜末和料酒，
给鲈鱼全身做个“马杀鸡”，
再腌制30~60分钟。
原材料
锅中烧开水，
放入鲈鱼，大火蒸2分钟，
倒掉蒸出的汤汁，
再回锅继续大火蒸9分钟。
可以根据鱼的大小增减1分钟。
总之回锅蒸的时间不要超过10分钟，
不然鱼肉会变老哦。
入锅
想吃辣的话，
就放些辣椒一起蒸。
蒸完后，
再均匀地淋上蒸鱼豉油。
淋汁
撒葱末和香菜。
别着急动筷，
还没淋热油呢！
装盘
热锅，倒入适量油，
等油烧到冒烟后，淋到鱼身上。
“滋啦滋啦”声，甚是美妙。
炸油
色香味俱全，有木有？
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成品清蒸鲈鱼
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