我老家是四川的,虽然我们四川人的喜欢吃辣的菜,但还是有喜欢吃酸甜菜系的,比如比较出名的糖醋排骨就起源于四川,传统的糖醋排骨做起来比较麻烦,久而久之现在的厨师把糖醋排骨简单化了,做起来非常简单,喜欢吃酸甜味的朋友好好看我写的步骤,你也会做。
1,首先选排骨,要选猪的胸腔骨,把他宰成小块。
2,放进锅里煮,这道工序主要是把排骨里面的血水煮出来。
3,捞出来放在盆子里,加入适当淀粉,盐,味精,鸡精,料酒,搅拌均匀成黏糊状,就可以放进油锅里炸了,大概金黄色的时候捞出来。
4,在锅里放少量的油,放入番茄酱,糖,醋,少许的盐,味精,鸡精,搞成黏糊装就可以加水了(开排骨多少加水,能淹完排骨就行)然后把排骨放进去开始熬制,等到把汁的熬到排骨上就可以出锅食用了。
怎么样,是不是很简单?你学会了吗?
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