#丁酉新春# 在我们潮汕地区,每年的除夕夜,传统都是一家老小齐聚家中一起吃个团圆饭。除夕这天,大人们一大早就出门去购置年夜饭的食材,年夜饭不可缺少的就是鱼肉,因为鱼寓意着'年年有余',是对新的一年美好的向往,由于地处沿海地带,鱼肉十分常见也很新鲜。
另外一道重要的菜就是炒大蒜,以猪肉、虾米等炒之,吃大蒜寓意是'有钱可算',是对来年赚大钱的一种向往。
在年夜饭的饭桌上,还少不了潮汕地区特色的卤鹅肉,味道鲜美,回味无穷。
潮汕人还偏爱一种海产品——血蚌。这种海产品的食用方法很简单,将血蚌在热水里捞一下即可食用,这是往往还带着血水,吃的就是这种新鲜的甜美味道。
在潮汕年夜饭的菜谱里还少不了一碗甜品,就是白果煮鹌鹑蛋,寓意新的一年,家庭和睦,甜甜美美。
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