最传统的醪糟（米酒，酒酿，甜酒酿）的酿制方法

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。在家怎么酿制米酒？

糯米或江米，甜酒曲，凉白开。

• 01

  糯米或江米提前泡半天以上，放蒸锅上蒸大概15分钟。

  

• 02

  取出糯米，待温度降到40度左右后，均匀撒上甜酒曲。

  

• 03

  将拌好的糯米放在容器中，压紧，中间留一个口，倒入一杯凉白开后用保鲜膜封住。

  

• 04

  趁糯米没凉之前，将整个器皿用厚被子裹住，放置2-3天后拿出，放入冰箱冷藏，使用事取出即可。

  

• 05

  成品米酒。