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2017.02.21
五花肉烧千张,一个做法简单但又入味下饭的家常菜,五花肉煸炒出油肥而不腻,千张吸足五花肉的浓香,简单的搭配的菜好吃又下饭。
食材:五花肉250g、豆腐皮300g、油15g、精盐5g、老抽10g、老卤汁适量。
五花肉用温水洗净放进炒锅小火煸炒出油。
调入老抽后小火翻炒让肉块上色。
倒进老卤汁(卤汁可以用八角、桂皮、香叶、草果、草寇来替代),倒进清水大火煮开用小火炖煮半小时。
千张用开水焯烫放凉,切成宽条打成千张结。
放进煮锅和五花肉一起炖煮10分钟后调人盐调味,再煮十分钟收汁。
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