红烧肉怎么烧才肥而不腻？教你一小招，做法简单还下饭

五花肉烧千张，一个做法简单但又入味下饭的家常菜，五花肉煸炒出油肥而不腻，千张吸足五花肉的浓香，简单的搭配的菜好吃又下饭。

食材：五花肉250g、豆腐皮300g、油15g、精盐5g、老抽10g、老卤汁适量。

五花肉用温水洗净放进炒锅小火煸炒出油。

调入老抽后小火翻炒让肉块上色。

倒进老卤汁（卤汁可以用八角、桂皮、香叶、草果、草寇来替代），倒进清水大火煮开用小火炖煮半小时。

千张用开水焯烫放凉，切成宽条打成千张结。

放进煮锅和五花肉一起炖煮10分钟后调人盐调味，再煮十分钟收汁。