成品图
主料：山药500克，水2000毫升
辅料：葱少量，盐适量
做法：
1.选铁棍山药，带上一次性手套，用刨皮刀去皮。
2.切成细片，因为煮的时间不太长，山药又粉糥，所以片不要切得太薄；
3.去了皮的山药易氧化，切了就马上放入加了水的砂锅，直接煮；
4.煮好后，加盐调味，小葱切成葱花，撒上即可。
成品图
主料：黄瓜150克，鸡蛋2个
辅料：胡萝卜少许
调料：食盐1/2茶匙，植物油1/2茶匙，水适量
做法：
1.黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中；
2.将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；
3.锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；
4.水再次开后，倒入打散的鸡蛋；
5.最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。
成品图
主料：豌豆尖适量，豆腐1块
辅料：平菇适量
调料：色拉油1勺，食盐4克，姜5克
做法：
1.豆腐切小块，平菇洗净切成条状；
2.豌豆尖择好洗净备用；
3.锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟；
4.加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；
5.豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
烹饪技巧：
1、尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣；
2、豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味。
成品图
主料：紫菜5克，鸡蛋2个
辅料：香油8克，食盐5克，葱6克，味精1克，水适量
做法：
1.鸡蛋打入碗里，用打蛋器，打散打匀；
2.紫菜放入清水里洗净；
3.锅里放入水，放入洗净的紫菜和食盐；
4.大火烧开，把蛋液淋入锅里烧开；
5.淋入香油、放入葱花、味精即可。
成品图
主料：冬瓜250克
辅料：花椒10粒，姜5克，食盐1茶匙
做法：
1.准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2.将冬瓜洗净切片，放入锅中；
3.加水，放入姜片、花椒粒；
4.大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟；
5.放入少许食盐调味即可。
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