韩式炒年糕
序号
001
材料:
年糕片,辣白菜,圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜
步骤:1、洋葱切好,圆白菜小半颗切丝,蒜四瓣切片
2、热锅倒入色拉油少许,八成热放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片,继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮3、五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,调成大火让菜开始收汁,收汁后即可
番茄炒年糕
序号
002
材料:
番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
步骤:
1、煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可
2、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;加入番茄酱继续炒;加入年糕,炒匀;
3、加一点点盐和酱油调味即可
梭子蟹炒年糕
序号
003
材料:
梭子蟹一只,年糕若干
步骤:
1、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;
2、把年糕从水里捞出沥水;
3、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;
4、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;
5、年糕倒进去一起翻炒,加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐
白菜肉丝炒年糕
序号
004
材料:
年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
步骤:
1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;
2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;
4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后,下入萝卜丝和白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,不停翻炒
6、年糕开始有点软的时候放进白菜叶,肉丝等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
泡菜牛肉炒年糕
序号
005
材料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量
步骤:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;
3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;
5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。
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