今天我要给大家推荐的这道菜,是我超级喜欢的一道菜--蒜薹肉丝
蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一
蒜薹肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。
蒜薹与肉丝的高蛋白搭配,成为了一道营养价值极高的食品!相信很多人对蒜薹丢失非常着迷的,蒜薹特有的口感与清香味和肉搭配在一起,没有了猪肉的油腻感,真的是久吃不腻,简直不能再完美了
食材:
猪肉:350g
蒜薹:300g
大蒜:3瓣
泡椒:50g
豆瓣酱:2勺
第一步:猪肉切丝,加少许生抽、淀粉拌匀,大蒜泡椒切碎,蒜薹切长段备用
第二步:锅热倒油,油4分热时撒少许花椒,7分热加肉丝快速翻炒至变色
第三步:加切碎的泡椒、大蒜和豆瓣酱炒香
第四步:加切好的蒜苗翻炒均匀,直至断生加少许盐
一盘色香味美的蒜薹肉丝就出锅了,还可以配一点红椒丝就更好看了
这道菜可以根据自己的口味炒久一点,肉丝表面会有一种焦焦的口感特别香,蒜薹下锅之前千万别焯水,蒜薹就是要脆脆的才好吃
又快到了蒜薹丰收的季节,趁着蒜薹应季上市,不妨多试试这道菜,做法简单方便,口感也是棒棒的
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