微辣界的扛把子——新疆大盘鸡

对于小编菜菜来说，没有什么比一顿美食更令人开心了，尤其是新疆大盘鸡更是美美的最爱。菜菜爱吃辣，大盘鸡正是盘美味的微辣菜。

新疆大盘鸡的正宗做法：

1.先将买好的鸡肉清洗干净，切成块，为了入味鸡肉最好切成长条状，干辣椒洗干净后用刀切成段，吃的了辣的宝宝可以加干朝天椒。

2.生姜切片，大蒜剥皮拍碎备用，土豆切块，红青辣椒切成菱形，当然切前都请清洗干净。

3.炒锅置入火中，倒入色拉油，油烧热之后放入白糖，小火不断的翻炒至起泡，注意火不能太大及时翻炒防止粘锅，翻炒至融化就可以倒入鸡肉一块翻炒，将鸡肉上色，翻炒10分钟后放入姜、八角桂皮，放入花椒，干辣椒大火翻炒出香味，将鸡肉水分炒干，肉质8分熟，倒入1升水，加盐，味精。煮沸。

4.将鸡肉带汤倒入高压锅，上层放入土豆，点火，10分钟后，土豆盛出，鸡肉汤倒入锅中收汁，3分钟后，放入红青辣椒，大蒜。

5.收汁成功，尝味，完成。