我怎么觉得我天天都在想着各种吃的?
天天的盼着这个食材上市,盼着那个食材快长大!
有时候心心念念的想一个东西,跟小孩子一样,
也许这才是对美食的真爱啊!
过完年第一次买芦笋,
我们当地菜市场,芦笋这个时候上市,
能持续吃至中秋节,
算算能享用的时间也是很长的,真好。
用芦笋做过无数个菜了,依旧觉得还有无数个没有做出来。
我就是喜欢玩食材,越玩越熟悉,越玩越爱!
有兴趣一起来玩吧,咱们要玩转厨房!
芦笋是药材石刁柏的嫩芽,
因形似芦苇嫩芽和竹笋,因而得名“芦笋”,
因叶子细碎,也有叫龙须菜的。
芦笋在国际市场上享有蔬菜之王的美称。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,
其含量均高于一般水果和菜蔬,
特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,
具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
是鼎鼎大名的抗癌明星蔬菜。
芦笋的吃法以简单烹饪为主,白灼,青炒,煎煮都特别好。
今天搭配煎豆腐,吃起来很好呢。
主料:芦笋 豆腐
配料:小辣椒 大蒜
调料:盐 生抽 蚝油 色拉油 淀粉
做法:
芦笋买回家,将根部切掉,不要扔,可以另炒菜用。
准备豆腐,用老豆腐比较好。豆腐可以提前用盐水浸泡入底味儿,煎出的豆腐更香。
豆腐切片,
准备辣椒大蒜,水淀粉,准备蚝油生抽。
大蒜用压蒜器压成蓉,辣椒切碎。
平底锅加油烧热,下豆腐块两面煎黄出锅。
将芦笋下锅煎熟,芦笋易熟,不宜久煎。
煎好的芦笋出锅摆盘,将煎好的豆腐块摆上。
将蚝油生抽和小量水下锅煮开酌量加一点盐(淡口味儿的完全可以不加了),淋上淀粉水做成芡汁。
烧在豆腐芦笋上面,放上辣椒碎,上桌吧。
这个菜,偷懒做法可以不煮芡汁,直接淋生抽。
哇,用它当早餐太美了,又方便又快速,家人都喜欢吃!
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