坚果所含有的多不饱和脂肪酸,可以促进宝宝的大育发育,但是给孩子吃干果一定要特别小心,3岁以下或者还不会咀嚼整粒干果的宝宝,不能直接吃整粒的干果。但并不是过了3岁就万事大吉,在宝宝吃干果的时候,不能说笑、跑跳,避免宝宝不小心呛到。
那3岁以下的宝宝要如何食用干果呢,除了做坚果米糊,还可以把它搅拌成粉末状,加到各类辅食当中,但坚果富含有脂,很容易氧化,不建议一次性搅拌很多坚果粉,最好是现吃现搅拌哟。
坚果粉怎么吃,方法也很多,但今天这个是我和小思同学都超级喜欢的,把南瓜和面,再用坚果粉做馅,变成了香甜的果仁包。不但颜值超高,味道也比单纯的花卷馒头好吃很多!
玫瑰果仁包
食材:花生15g,黑芝麻10g,核桃2个,糖5g,面粉150g,南瓜泥65g
调料:无
烹制方法:蒸
是否搭配主食:可作为宝宝的主食
参考月龄:11个月以上
难易程度:高难度(面团发酵有难度)
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 视频菜谱 *
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:花生15g,黑芝麻10g,核桃2个,一点点糖,面粉150g,南瓜泥65g,温水适量(30g ) 。
2. 将花生、核桃和芝麻,一起放到烤盘上,烤箱150度烤制10分钟。如果没有烤箱,也可以把这些干果用炒锅小火炒熟。
PS:如果烤箱没有预热功能,需手动提前预热,150度预热10分钟左右。
每个烤箱的脾气不一样,烤制的时候要千万小心,不要烤糊了呦!
3. 将烤熟的花生和核桃去掉外壳后,跟黑芝麻一起放入搅拌机中。
PS:最好去掉干果的外皮,不然口感会有一点发涩。
4. 将果仁用搅拌机的干磨杯,搅拌成粉末状。
5. 在果仁碎中加入一勺面粉和少许白糖和一勺亚麻籽油,用勺子搅拌均匀,果仁馅就做好了!。
PS:加面粉的作用是避免白糖在蒸的时候融化,影响成品的效果。加植物油的目的是让果仁碎能挂在面粉上,避免洒落出来,如果没有亚麻籽油,用家里其他的植物油替代也是可以的。
6. 将南瓜去皮切成条状,上锅蒸15分钟,把南瓜蒸熟。
8. 用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥。取出65克的南瓜泥备用,小思妈妈配方中提到的65克南瓜泥,只的是这个步骤稳重的重量哟,不是南瓜的生重。
9. 在面盆中倒入面粉,在面粉中间挖一个小孔,倒入1g酵母粉,再盖上面粉。然后加入65克的南瓜泥和少许温水(约30克),混合均匀。
PS:关于发酵这里,小思妈妈要分享的东西可多了。首先温水的水温别太高,37度左右就差不多,用手指感受下很温乎的感觉,一点都不烫。
因为咱们这个面团加了南瓜,南瓜本身带一点甜味,能够帮助发酵。如果做白面团,在发酵的时候最好加点白糖能帮助发酵。(这就是为什么 咱们发南瓜面团很容易发酵成功,甚至一不小心还会发酵过头的原因,因为南瓜甜会帮助发酵)
还有小思妈妈在这里用了30克的温水,但这个温水量并不固定。如果南瓜泥的水分太大,温水的量就要少加一点,否则水多了,出来的南瓜面团就会特别稀,很难塑形。
10. 将面粉混合物放入面包机中,揉成光滑面团。
PS:如果没有面包机,可以用手揉成一个光滑的面团。
12. 将揉好的面团放到面盆中,盖上保鲜膜,放到家里比较温暖的地方发酵。
PS:关于发酵的时间,环境不同,所需要的时间也不一样。
如果用烤箱发酵,我一般是用40度发酵40分钟就左右即可(别忘记盖上保鲜膜,否则面团会变干)。
如果放在北方阳光充足的阳台,大概需要一个多小时。假若在面盆底下再放一大盆的温水,会加速发酵的进度,大概需要三四十分钟左右。
13. 所以,具体需要多久发酵完成,不要以时间为准,而是要看面团的状态。像上图这样面团发酵至2倍大,打开面团看到很多蜂窝状的小孔,即说明发酵到位了。
14. 在面案上撒一些面粉,将发酵好的面团揉一揉。
PS:很多姐妹留言说发酵好的面团很粘手,这是完全正确的。面团发酵之后都会变得粘手,只要多洒一些干面粉就可以很好地解决这个问题喽。
15. 将面团揉成长条状。
16. 再用刀将面团切成一个个小剂子。
PS:为了防粘,也可以在上面多撒一些面粉。
17. 将小剂子擀成圆形的面饼,再把两个面饼,像这样叠在一起。
18. 在面饼的在中间部位撒上适量的果仁馅。
PS:果仁馅要撒在中间位置,而且不要撒的太多,否则果仁馅会溢出来呦!
19. 从下面的面皮开始,向上卷起来。
20. 用刀把卷好的面卷平均的切成两瓣。
21. 用手把花底的面捏合,整理一下,这样玫瑰花就做成了!
22. 在锅上抹一些油,把玫瑰包放到锅上,蒸15分钟左右再焖3分钟,直至玫瑰包蒸熟。
PS:凉水入蒸锅,然后开始计时即可。
23. 蒸好的玫瑰果仁包漂亮不,给宝宝当主食或者做加餐都非常不错哦~
更多面食的做法,点击图片就能查看做法哟
![]() | |
575道亲手制作的宝宝辅食
扫描二维码即可查询菜谱
联系客服