小穆特色，盘子就是那么大，味道就是那么棒，攒劲！

这是一家18年的老店，

18年来不变的味道

变成了食客味蕾的一部分。

招牌的带粉条的大盘鸡，

在米泉美食中独树一帜，

成为大盘鸡中的战斗机！

红色的辣椒、绿白色的葱段、泛着油光的鸡肉，吸饱汤汁的甘绵土豆，顺滑弹爽的粉条......

米泉回民的小穆大盘鸡，起源于1998年4月6日，已经有18年历史，以率先研发的特色菜“粉条大盘鸡”而驰名。在乌奇公路管理站三角地的“小穆饭馆”，以各种大盘类和面食为主，粉条大盘鸡是小穆特色大盘鸡首创招牌菜！

也就是新疆的吃货们愿意排着长队等着的一盘粉条大盘鸡！连12名飞虎队员都齐聚来这儿排队，厉害了word小穆大盘鸡!

18年前，不足30平的‘小穆饭店’，3间小房子，24小时营业，到这里吃大盘鸡的人，队都排到马路上去了。10年前搬到广兴街，3层楼，环境更好了，依然是原来的味道。

从当年的过路司机师傅最爱的小馆子，到现在米泉必吃的美食餐厅，唯一不变的是当初的味道和对食材和美味的专注。

御用的大师傅，定向现宰的4斤多的三黄土鸡和土鹅，精选的圆粉用浓浓的酱汁，配上土豆，大葱，辣椒，加上10多种药材配方慢慢炖煮，足足炖够半小时，盘盘香气拍心扉，美味需要时间酝酿，想快快吃到还得提前预定哦！

被浓浓汤汁包裹起来的鸡肉吃到嘴里嫩嫩的，却又不乏鸡肉的韧劲，不愧是精力充沛的散养鸡，吃到嘴里还带着微微弹牙的后劲。

切成薄片的土豆也是一绝，入口先是清脆的韧劲，一咬开绵绵的土豆却毫无预兆的蔓延开来，这时来上一口细腻滑溜的粉条，汤汁的香辣随着外软内筋的粉条滑下喉咙，那feel美到不像话！

吸饱红亮汤汁的土鸡肉和细腻滑溜的粉条也是绝配呢，轻轻一咬土鸡肉特有的滋润伴着爆出的鲜香汤汁，立马四溢开来。

继而是软滑的粉条遇齿即化，外软内筋的粉条与劲道的鸡肉在缠绵中滑入喉咙，那口感也真是没sei了！

吃过的都说，餐桌上没有大盘鹅就不能活！软硬适中的鹅肉在烹制过程中，散发出阵阵诱人的香气，连鹅骨头都渗透了汤汁的浓郁清香，配上口感滑润的洁白山药，将“天山飞的鹅”加上“土中长的精华”营养都要满到爆棚了，鹅肉吃起来香嫩可口，丰盈的肉质让每一口都能齿颊留香。

十几年的经验俨然已将这牛排做成了家的的味道，用最传统的回族做法，将4斤多的大块牛排精切、慢炖、红烧后，放上青翠的辣子和大段青葱，做好的牛肉透着原始的自然鲜香和牛肉的原汁原味，外烂内软，吸饱汤汁丝丝入味。一口接一口，根本吃不够！

比大口吃肉还享受，为了保证羊拐鲜嫩有嚼劲，小穆家的羊拐都是选用三至六个月的山羊，整个羊拐少羊肉而多筋骨。经过大师傅秘制酱料的红烧烹制，软糯的蹄筋吃起来毫无油腻感，配合着微微的鲜嫩羊肉吃起来有着直至心扉的香辣！

下苦功夫才有的味道，用小火慢慢炖出牛尾的那股子醇厚香味，汤浓肉烂盛盘上桌，夹一块牛尾嘴轻轻用嘴唇贴上去，肉竟然跟着嘴巴跑，软糯的蹄筋吃起来Q弹有嚼劲毫无油腻感，吃到最后发现胶质都多到有些粘嘴巴了，想变美的妹子们快来这里补充胶原蛋白吧！

夹沙蛋皮里不仅包裹着满满的肉，还带着适量的软糯肉筋，用最传统的回民做法，炸熟后浇上汤汁，夹沙的皮相对别家要薄很多，恰到好处的展现了蛋皮的任性，整个夹沙外酥里嫩，裹着汤汁给人一击味觉上的冲击！

选用中间薄两边厚的‘片馕’，馕饼可将羊肉汤汁吸收而不会从四周溢出来，新鲜肥瘦相间的羊肉经过红烧做法后，一股脑连汤带汁倒在馕上，色泽红亮冒着热气，香气扑鼻，瞬间秒杀N多渴望吃肉的心！

米泉小穆大盘鸡搬到广兴街也有10年了，三层小楼，环境干净整洁，满满都是记忆哦。来米泉不吃小穆大盘鸡不是真吃货~不来感受小穆大盘鸡的实诚更是一种遗憾。乐乐在店里坐了一会，老板忙前忙后，不停的和食客们交流，感觉这家店18年了，处处都是温情，来店里的老客人在味蕾上也寄托着自己的情感。想想，18年了，连大厨都没有换过，这样真真的老味道去哪找呢撒！

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