话梅小排
主料：排骨500克梅子6个
辅料：细香葱(6根 )姜(1块)花椒(10粒)冰糖(10粒)番茄酱(半汤匙)酱油(半汤匙)鸡精(1/4茶匙)食盐(1/3茶匙)
做法：1准备食材，把小排切成小块，焯水。2捞出洗净沥干，葱打结，姜切片。3锅里放油，把排骨煎微黄，放入葱姜继续煎一会。4放入话梅和冰糖，番茄酱和酱油。5兑水淹没食材。大火煮沸。小火煮到排骨软烂。6调入盐，收汁，汁不必收到十分干，粘稠比较好，孩子们很喜欢拌米饭。起锅调入鸡精提味，也可以不放。
蒜香排骨
主料：排骨600克
辅料：姜(适量)红椒(适量)蒜(适量)细香葱(适量)生抽(适量)老抽(适量)蚝油(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)食盐(适量)
做法：1排骨剁成七、八CM长的段，用温水泡半个小时2沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末，腌制四个小时以上（能过夜腌制更入味，一定要记得放冰箱）3腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分4放入油锅中中火炸至金黄5炸好的排骨捞出来备用6准备好蒜末、红椒末和葱花7不粘锅内放少许油，放入蒜末爆香8放入炸好的排骨翻炒均匀，加入红椒末后翻炒一会儿，加入葱花出锅即可
酱香核桃炒鸡片
主料：鸡胸脯肉220克核桃12个
辅料：黄瓜(适量)烤肉料(适量)植物油(适量)食盐(适量)
做法：1鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间2黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。3将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒4炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）5利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。6炒至鸡脯肉慢慢变白色7加入黄瓜片略炒。8再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。
小炒黄牛肉
主料：牛肉500克
辅料：尖椒(1个)蒜(2瓣)干辣椒(4个)郫县豆瓣(1汤勺)白糖(1茶匙)
做法：1准备好所需材料；2将所有主料和配料放入锅中；加入郫县豆瓣酱和糖，翻拌几下；3盖上锅盖，选择干锅炒程序；4程序结束，拌匀即可。
无锡蜜汁干
主料：油豆腐400g
辅料：植物油(适量)八角(适量)老抽(适量)料酒(适量)茴香(适量)冰糖(适量)蜂蜜(适量)
做法：1准备好所有的食材。2油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。3炒锅倒油炸香大料和小茴香。4放入冰糖翻炒。5然后加入油豆腐继续翻炒。6加入老抽。7炒至油豆腐上色。8在加入料酒炒香。9然后加入适量的清水，以漫过食材为好。10大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。11继续大火收汁至汤汁收干。12淋入香油拌均匀关火。13豆干已经冷凉加入蜂蜜。14拌均匀即可盛盘食用。
杏仁鸡肉丸子
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：胡萝卜( 1大匙)酱油(2小匙)料酒(1小匙)胡椒(少许)芝麻油( 1大匙)大蒜(两瓣)芹菜( 1大匙)
做法：1：鸡胸肉去皮后剁成泥，或是用料理机打成泥状2：将鸡肉泥、所有配料与调味料，放入大碗中3：充分混合拌匀后，用力摔打约一分钟4：再将鸡肉泥挤捏出成丸状，并沾裹上杏仁片,将鸡肉丸放入热油锅中，以中火炸至表面金黄，即完成
香芹炒五花肉
主料：五花肉250g芹菜100g
辅料：调和油(适量)大葱(适量)姜(适量)豆瓣酱(1匙)酱油(适量)味精(适量)
做法：1：五花肉洗净切成薄片备用。2：芹菜择去叶子后洗干净。3：把洗好的芹菜切成小段，葱切段姜切丝备用。4：炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。5：五花肉煸出油后舀去部分油，然后放入葱姜炒出香味。6：放入一小匙陴县豆瓣酱炒出香味。7：放入芹菜翻炒翻炒。8：调入少许酱油、盐、味精翻炒均匀即可食用。
红烧粉皮鱼块
主料：粉皮100g草鱼500g
辅料：植物油(适量)老抽(适量)姜(适量)生抽(适量)料酒(适量)大蒜(适量)
做法：1草鱼块洗净用淡盐水略腌。2干粉皮提前几小时浸发。3草鱼块捞出备用。4泡软的粉皮剪成合适的大小。5草鱼块内倒入适量料酒。6放上切好蒜、姜。7坐锅热油，、锅内入蒜姜煸香。8倒入草鱼块。9轻推防止粘底，倒入料酒，要稍多一些。10入适量的糖。11入适量的生抽和老抽。12小心的翻炒鱼块，不要把鱼块弄碎了。13倒入粉皮。14移入适量的水，盖锅盖略煮。15煮至粉皮软，汤汁略收干。16即可起锅装盆。
素鱼段
主料：素鸡素鱼200g
辅料：胡萝卜(40g)尖椒(适量)大蒜(适量)酱油(8ml)淀粉(150g)植物油(800ml)
做法：1：将素鱼解冻，尖椒胡萝卜切成菱型片。2：将鱼身上切菱型刀。3：然后再把鱼切成小块。4：把淀粉用清水泡半小时后倒去上面的清水。5：把水淀粉捞到鱼块里，加些植物油拌匀。6：起锅热油，油温八成热时下入素鱼段炸至定型捞出。7：第一遍炸好后把油温升至最高，倒入鱼段得炸捞出控油。8：把尖椒和胡萝卜在油里焯几秒钟。9：蒜拍碎加入酱油，盐，植物精，2克水淀粉，清水调成料汁。10：将锅里的油倒出，把鱼段倒入锅内，加入碗汁和尖椒胡卜，大火翻炒匀出锅。
蒜香猪血
主料：猪血350g大蒜50g
辅料：植物油(适量)
做法：1：猪血洗净备用2：猪血切成小块3：蒜切好备用4：锅人下油加入蒜头爆香5：加入猪血和蒜叶翻炒一会后加适量水闷五分钟6：最后加调料即可上桌了
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