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小时候很多对美食的记忆都与节日有关。过年前街头巷尾各种糕点小推车无处不在。看一圈都很满足，对花生糖的记忆尤其深刻。因为白糖糖分太高，花生的品质也是良莠不齐，妈妈每次只让尝一块，不能吃得尽兴。
现在可以自己做了，挑选的粒粒饱满的花生仁，都可以感觉到花生的香脆在齿间。而且低糖少油，吃起来微甜酥脆，黑糖清甜，还有玫瑰的清香，难得的好吃的健康零食。一点点啃下来，满嘴香啊！
食材
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黑糖、白砂糖、油、花生仁
①热锅无水无油烘干花生米，烘至听到花生在锅里噼里啪啦响，表面一层皮稍微变深，闻到花生散发出奶油香气的时候即可。
②放置一旁自然冷却后，双手搓去花生的外皮。
③用擀面杖稍微压碎花生，不用太碎，不然吃不到大颗粒的花生。
④锅里依次加入红糖3白糖1，水能够融开糖就可以。
⑤红糖中火搅拌融化，小火全程顺同一个方向不停搅拌熬至暗红。
⑥可以微微拉丝的时候，加少许油搅拌均匀，这样切的时候不会粘刀，比较滑。
⑦加入花生碎和红糖搅拌，让花生均匀的包裹上红糖
⑧熬好的花生糖趁热平铺在案板上，用擀面杖压实压平，四周挤压成方形，方便切块。也可以放在长方形的模具里。
⑨切块，完成！
这次尝试了用古法黑糖作为原料，黑糖和花生真的完美融合，口感实在特别好。黑糖的含糖量低，还保留了多种微量元素和维生素，终于可以敞开吃了。
花生外皮微涩影响口感，最好去掉；有耐心可以按照图中的方法双手揉搓。霸气点可以用麻袋把花生装起来，朝墙面用力惯几下，皮会自动脱落，再用筛子过筛。
早餐下午茶，随时随地来一颗，补充能量。花生有饱腹感，秒杀士力架。红糖熬干有淡淡的焦糖味儿，配上咖啡简直就是加了坚果的焦糖玛其朵。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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