蒜茸豆豉蒸排骨
主料
排骨500克 豆豉20克 大蒜20克 姜末10克 红椒1根
调料
油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 胡椒粉少许 生粉1茶匙
做法步骤
1排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透
2豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用
3排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜
4调味（盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）
5豆豉加入拌匀
6加入少许生粉水，充分拌匀
7入微波炉专用蒸盘，底座加清水
8把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波+蒸汽，时间30分钟
9取出可以享用了
左宗棠鸡
主料
鸡大腿2块 淀粉2汤匙 西兰花1颗 干辣椒5个 鸡汤半杯 芝麻1茶匙
调料
水2汤匙 油适量 香油1茶匙 料酒1茶匙 面粉1小杯 老抽1汤匙 生抽1汤匙 米醋1茶匙 糖1茶匙
做法步骤
1鸡肉切成两三厘米厚的小块，
2芝麻、淀粉、盐、香油、料酒、胡椒粉加入碗中。
3拌匀
4鸡块裹上一层面粉，待用。
5将炒汁的调料碗中拌匀。淀粉和水另一个碗中拌匀。同时锅烧水，煮沸后放入西兰花煮1分钟，捞出，待用。
6锅倒油，油冒烟后分批放入粘有淀粉的鸡块，炸至金黄，大概3-5分钟。
7热锅，倒油，放入辣椒炒10秒钟，放入炒汁和半杯鸡汤。放入淀粉和水，搅拌收汁。
8再放入鸡肉和西兰花翻炒，尝一尝，调味，就可以装盘啦。
麻酱豆角
主料
豆角适量
调料
无无
做法步骤
1豆角切均匀的段。
2水烧开，水中滴几滴白醋，焯熟豆角。
3蒜做成蒜泥，要成泥的那种。豆角加盐，香醋，蒜泥，鸡精，姜汁抓拌均匀。
4麻酱放入两倍到三倍的水，一茶匙盐，半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。
5豆角摆盘码放好。芝麻酱淋上即可。
6完成~
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