杏鲍菇炒鸡
材料:鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。调料,蚝油、盐、香油。
做法:1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
3、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
4、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软;
6、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可
豆腐鲜虾春卷
材料:鲜虾、豆腐、馄饨皮、鸡蛋、胡萝卜、青椒、洋葱、盐、鸡精、胡椒粉、糖
做法:1、鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线
2、豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切成细末备用,拌匀加入鸡蛋1只搅拌均匀
3、加入适量精盐、鸡精、胡椒粉,少许糖拌匀馅料备用
4、取一片混沌皮,四周抹上蛋清,放入适量的馅料,加入一只虾仁
5、将皮对折,然后卷成春卷形状
6、依次包好春卷,入热油锅炸至金黄色捞出即可
家常炒米粉
材料:干米粉300g,芹菜100g,蛋1个,叉烧肉150g,虾仁100g,绿豆芽300g,高汤3一4碗,韭黄200g,咖哩粉1大匙,糖1小匙,胡椒粉适量,盐2小匙
做法:1、平底锅放一点油烧热,蛋打散入锅煎蛋皮,待冷切丝;
2、绿豆芽打头尾掐掉,韭黄洗净切段备用.芹菜去叶子切小段;
3、虾仁洗净擦干,醃点盐,胡椒,酒.叉烧肉切小块备用;
4、米粉用热水漂洗一下;
5、热锅放两汤匙油,虾仁炒熟捞起来,余油放进叉烧肉略炒,倒入咖哩粉炒香;
6、续入高汤煮开入调味料,再入米粉拌炒均匀;
7、放入虾仁,蛋皮丝,芹菜段,绿豆芽,续炒至菜都熟了米粉入味了;
8、最后倒进韭黄拌炒一下,韭黄不宜久炒,即可起锅了.好香喔!
红豆薏米糖水
做法:1、红豆、薏米、冰糖备用
2、将薏米、红豆淘洗干净
3、将洗净的薏米和红豆放入高压锅中,加入10至15倍的清水,然后加入冰糖
4、盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压25至30分钟即可
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