一条花鲢鱼，鱼头我拿来炖汤了，剩下的鱼身子剁成块用盐腌了，今天做成了麻辣鱼块，很下饭呢！

食材

主料：花鲢鱼1条

辅料：辣椒5个盐适量、酱油1勺、葱1根、姜1块、蒜4粒、花椒20粒、八角2颗、香菜适量、糖0.5勺、食用油适量、鸡蛋1个、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺

步骤

1.腌好的鱼块在用水洗一遍；

2.鸡蛋打散；

3.把鱼块裹上蛋液放锅中煎至两面发黄盛出放盘中；

4.葱姜蒜辣椒花椒八角大蒜备用；

5.锅中留底油，放一勺郫县豆瓣酱炒香，再把碗中的料放锅中炒出香味；

6.兑适量的水，放一勺酱油，一勺料酒，半勺糖煮开；

7.把煎好鱼块放进去锅中煮一会；

8.出锅前把香菜放进去；

9.出锅了，很下饭。鱼块我腌过的，豆瓣酱酱油都是有盐的，就没有在放盐，可以尝尝咸淡。

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