带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，具有降低胆固醇作用。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
可乐带鱼
食材：生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。
做法：1、带鱼洗干净后切成段；2、将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。3、锅内留点底油，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内煸出香味，再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐小心翻炒一下。4、将火调成大火煮沸，再将火调至小火将汤汁收干即可。
茄汁带鱼
食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。
做法：1. 带鱼洗净后切成小块装入碗中， 调入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿。2. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。3. 锅内烧热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来， 留些底油，加入姜末煸炒。7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒， 加入适量的水煮一下， 煮开后放入煎过的带鱼块， 加入适量的盐和糖调味。8. 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次， 最后大火收汁即可出锅。
糖醋带鱼
食材：带鱼，葱段，姜片，蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐，鸡精
做法：1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐腌制一会儿。2、用厨房纸吸去带鱼表面的水分，两面粘一些面粉。3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，炸至两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。5、调入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤、糖和鸡精入味后炒匀即可出锅。
干锅带鱼
食材：带鱼、干辣椒、姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、老抽、少许醋、小葱段。
做法：1、带鱼清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。3、重新用锅放油，油烧热后放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。
红烧带鱼
食材：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽，陈醋，冰糖3-4颗，盐少许。
做法：1.带鱼切成段，并在鱼块上划几道口子。2.准备生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。3.锅中烧热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。4.加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒容易烂。5.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干时加入剩下的葱段和青红椒片，最后再转大火收汁出锅即可。
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