每次家里来客我都要做我的拿手菜炖排骨，真的是上桌一会抢光光

主料：猪小排大概1000g左右；辅料：葱段2段，姜片4片，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，花椒40粒，小茴香40粒，草果1颗，料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽3汤匙，盐1汤匙，糖1/2茶匙，米醋1汤匙，白萝卜1根；

配方：去血水：猪排切块，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用温水洗净排骨。

将洗净的排骨放入一个干净的锅内，加热水至盖过排骨表面即可，中火煮开。

等水煮开的期间准备配料：葱，姜，八角，草果（可无，我没有），桂皮，香叶，小茴香，花椒。

准备酱汁：3汤匙料酒，3汤匙老抽，4汤匙生抽，一汤匙米醋，半汤匙盐，半茶匙糖。

将配料和酱汁加入锅中，转中小火，精煮细炖必须40分钟以上。

放入萝卜和剩下的半汤匙盐，再炖20分钟，至萝卜软嫩入味。

出锅，配点葱花，才会貌美如花。最后的成品，排骨都入味了，咸淡刚好，排骨汁也很香浓。