冬瓜是一种药食兼备的食材,不仅有着美味的口感,还经济实惠,所以很受大众的青睐。可以说红烧冬瓜是大家最爱吃的做法,其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。虽然这道菜看似简单,但想要好吃却还是得有方法,这里就和大家分享下我的做法,欢迎一起交流!
食材;冬瓜一节,瘦肉100g,大蒜1粒,姜一块,白糖,水淀粉,生抽酱油,老抽酱油,盐,料酒,香醋,食用油
烹饪技巧:1,冬瓜削去皮和中心部分,然后切成块状。
2,瘦肉剁成沫,姜切丝,大蒜拍扁后剁碎备用。
3,起油锅,开上文火,放入白糖熬成糖色,注意不要熬太久,不然烧焦后会变成苦味。
4,下大蒜和姜丝煸炒出香味来。
5,接着下冬瓜快速翻炒下,接着加入点料酒,老抽酱油和香醋继续翻炒。
6,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮一会加入盐至汤汁收干,即可盛起。
7,锅洗干净,起油锅,放入肉沫小火煸炒,加入生抽酱油,盐和水淀粉炒熟起锅。
8,将肉沫倒入冬瓜上面即可,一道简单的红烧冬瓜就可以上桌了。酸甜美味,不仅开胃,还非常的下饭。一盘上桌大家抢着吃。
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