【学做家常菜】——鱼饼

鱼我们常吃，因靠近海边，一年四季各种海鲜应有尽有，最常做的是红烧、清蒸、煎，或者一鱼三吃

但是象这样做成鱼饼不常做，主要是怕麻烦，又要去骨，又要刮肉剁泥的，最主要的是家里没有很小的小朋友了，不怕刺

今天学做的鱼饼是苏北一带非常地道的传统海鲜菜，选择做鱼饼的鱼，一般都是那种小小的海鱼，鱼刺细细的，切碎了可以一并吃下去，这是天然补钙的好食材，老师用的是马鲛鱼来做，不好找，我选择了菜市场里最常见的草鱼链鱼之类的。

材料：鱼一条，面粉50克，西芹30克，生抽、盐、胡椒粉适量

做法：

鱼请鱼摊的师付帮忙切下两片肉来，其他的鱼骨剁成小块可以炖汤喝；将鱼肉片用刀刮出肉来，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽往一个方向搅拌均匀，加入西芹丁，拌匀，取大约35克的鱼肉用手团成圆放入锅中，稍稍压扁，中火煎成两面金黄既可。

鱼饼就做好了。