冯二静的108道川菜（32）

第三十二道川菜：水晶南瓜

菜品的简介：水晶南瓜是一道地方传统名点，属浙菜系。此菜味辣甜清香，色黄。主料是南瓜，口味是甜，工艺是蒸

菜品的做法及食材：

主料：老南瓜

辅料：银耳，枸杞，冰糖

南瓜去皮洗净，然后切成长块

切好的南瓜倒着码起来，放在蒸碗里

剩余的南瓜切小块填满中间空缺部分，然后放上蒸格，蒸大约15分钟

南瓜蒸制的同时，取几朵银耳洗干净泡发，准备银耳和枸杞备用

南瓜蒸熟后取出用盘子盖住倒扣着，

用不锈钢碗取适量清水，然后把银耳放进去煮沸，加入枸杞和冰糖继续煮，直到冰糖完全融化就可以了

最后把煮好的银耳放在南瓜表面就可以上桌了