吃了十几年老爸做的凉面条,怎么也吃不厌。现在把它分享给大家。我们河南人夏天最爱吃的一种面----凉面。
第一步:打卤首先炒鸡蛋,先准备好几个鸡蛋。
将鸡蛋炒熟。
把炒好的鸡蛋成盘。
锅里放少许油,将切好的葱花倒入锅中。
将豆角事先洗好,也可以用热水滚一下,这样炒的时候会很容易熟,简省时间。
将豆角放入锅里翻炒。
切好的西红柿。
再倒入切好的西红柿翻炒一分钟。
将炒好的鸡蛋倒入。
放少许酱油翻炒一下。
最后加水,放盐。因为是捞面条,卤要稍咸点。
煮上五分钟左右盛出即可。
爱吃凉的,可以提前将鸡蛋卤打好冷一下。
第二步:切配菜1.切黄瓜丝
2.做蒜泥。
喜欢吃酸的可以加少许醋。
3.煮面条
准备一盆凉水,将煮好的面条过凉水,喜欢吃凉的可以多过几遍。
最后:拌面条
先捞一碗过完凉水的凉面条,浇上一小勺鸡蛋卤。
放点黄瓜丝。
浇上一小勺蒜泥汁。
再放点芝麻酱。
最后搅拌一下,凉面条做好了。
开始享受美味吧!
看我的宝宝们吃的多香。
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