飘香手撕羊排
做法：1、把羊排斩成节，放水盆里漂净血水后，下开水锅里飞一水，再放入咸鲜味的川式卤水锅里卤熟，捞出来沥水待用。
2、将土豆切条待用。
3、把沥干的羊排倒入烧至七成热的油锅里炸至色金黄，捞出来沥油。
4、把土豆条下油锅里滑油，捞出来待用。
5、锅留底油，下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱和老干妈豆豉炒香，在放入炸过的羊排和土豆条翻炒后，调入鸡精、味精、白糖，撒入花椒面和孜然粉一起炒匀，起锅前淋入香油，并撒些葱花便可装盘。
蚝油土豆片
做法：1.土豆去皮切薄片用清水冲洗几遍，再放入水中浸泡后捞出；
2.葱花、蒜末、红干椒切好备用；
3.锅中放适量油烧至五成热，放入蒜末和红干椒爆香，倒入土豆片大火翻炒均匀；
4.调入蚝油和生抽，翻炒均匀后改中小火；
5.待汤汁收干后撒入葱花关火即可。
熘豆腐
做法：1.豆腐切块；
2.用盐水焯一下，捞出来放冷水里；
3.葱蒜切碎，干辣椒切碎；
4.放生抽和蚝油，再放盐和糖，放入清水调汁备用；
5.锅中放油，炒豆腐放入调料汁，倒入水淀粉，放入香油出锅。
炒鱿鱼
材料：鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿
做法：1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 切成段待用；
2、起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；
3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼，搅拌均匀，即可起锅装盘
联系客服
