最近的天气比较炎热，再加上这几天都是吃热菜，整个人感觉都快冒火了，所以今天中午就不做热菜了。给大家介绍一道好吃的“麻辣鸡丝”，这道菜是凉菜很适合酷热的天气里食用，美味不上火，做法非常的简单。
虽然是凉菜，但是我们可以稍微花点心思做个好看的摆盘，色香味俱全吃起来那才是真正的享受呢！
首先我们要把食材给准备好：
鸡胸肉两块、葱、姜、八角2个、料酒、生抽、香油、盐、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖。
1、鸡胸肉洗净，葱打成葱结，姜切片、辣椒切圈。
2、锅里入清水，倒入1勺料酒、两颗八角、几片姜片还有葱结，鸡胸肉冷水下锅。
3、盖上锅盖，大火烧开转中火煮15分钟，然后捞出放凉。
4、趁着这个时间把黄瓜洗净切成片，黄瓜片一片一片的摆成一个圈摆好来。
5、鸡胸肉放凉后，戴上手套然后把鸡肉撕成细丝（不懂的先看下图比较好），撕好后放盘子里摆好。
6、调酱汁：把生抽适量、少许香油、小半勺盐、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖、葱花放入碗里搅拌均匀。
7、最后再把调好的酱汁淋到鸡丝上，辣椒圈摆上即可。
高逼格的麻辣鸡丝，这样一摆盘就更有食欲了，看见就忍不住想吃，一起学起来吧！
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
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