黄瓜爆鱿鱼
材料:鱿鱼须200克,黄瓜100克、葱花、蒜末、酱油各5克,盐3克,植物油各适量
做法:1.鱿鱼须洗净切段;黄瓜洗净切片;
2.锅置火上,倒入清水烧沸,将鱿鱼须汆烫至熟,捞出控干;
3.锅内加油烧至六成热,下蒜末爆香,倒入鱿鱼和黄瓜1,放酱油、盐,翻炒均匀,撒上葱花即可。
老干妈炒手撕包菜
做法:1.拿一个包菜用刀去掉根茎部分只留叶子,然后再用手撕,撕完以后在拿去冲洗一下,放置菜篮里立水。
2.姜蒜切成末,干辣椒切成小段,红辣椒也切成小段,放置盘中。
3.在锅里道入少许油,烧置油温七八成的时候倒入姜、蒜、干辣椒转小伙煸一下在倒入包菜和红辣椒翻炒,要不停的翻炒以免烧焦了,炒置七八分熟的时候放作料。
4.放完盐、鸡精、酱油最后在放1勺老干妈翻炒置成熟,关火,装盘就可以了。
凉拌茄子
材料:茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。
做法:1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。
2.青椒红椒切成末,大蒜、香菜切成末放入碗中。
3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了,是不是很美味呢。
荔枝鸡球
做法:1.鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒;
2.顺时针搅拌至上劲;
3.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色;
4.荔枝剥去壳去核,彩椒切成块;
5.炒锅热油,爆香葱姜,下彩椒翻炒;
6.放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入;
7.加葱段,烧沸即可。
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