冬瓜是我们常吃的蔬菜之一， 我小的时候就很纳闷，“这冬瓜明明盛产于夏季， 为啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢？” 后来才知道， 这是因为冬瓜在瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这，冬瓜又称白瓜。哈哈， 又涨姿势了，这每个名字都有其原因和道理。 冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。
别看着冬瓜大大肥肥的，模样有点笨重， 价格也很便宜， 但是它的营养也不可小嘘，它含多种矿物质和维生素等， 特别是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，具有降脂减肥等功效；冬瓜籽含有的成分能抑制黑色素的形成，具有润肤美容效果；冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，具有利尿消肿、排出毒素，防癌抗癌的功效；而冬瓜性寒味甘，清热生津，能清热解暑；冬瓜全身都可入药。
先打算直接炒冬瓜片的， 但看着冰箱中还剩有一小碟肉末，就想将它们混搭在一起， 荤素搭配， 这样营养才更均衡。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉末炒冬瓜很平常的食材，简简单单的做法，营养和美味兼顾，这菜味道鲜美、口感丰富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。
【肉末冬瓜片】原料： 冬瓜 1块 肉末 1小蝶 姜蒜末 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量制作： 1. 准备好材料；
2. 热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
3. 加入肉末进去煸炒；
4. 煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
5. 翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒；
6. 加入适量的水；
7. 加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明；
8. 加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽； 2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。
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